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| その歴史は古く、宝永三年（1706年）に信州上田から国替えになった仙石氏により伝来したといわれています。お店での注文は至ってシンプルで、何人前かを注文するだけで出石焼の小皿に盛られたそばと、薬味、そして徳利に入っただしが運ばれてきます。伝統ある「三たて」（挽きたて・打ちたて・湯がきたて）製法によるその素朴なコシと風味は、出石の代表的味覚です。 |
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透き通るような白を特徴とする白磁、出石焼。その歴史は日本書紀の時代に迄さかのぼります。
柿谷陶石と呼ばれる純白の原料を使って焼かれ、その神秘的なまでの白さは他に例を見ないほどです。
陶工磨かれた技が生み出す絹のような風合いと繊細な彫刻は、国の伝統工芸品に指定されています。 |
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